Ciência presente no 19º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
Pesquisadores da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais (RMQA) participaram do julgamento de 148 queijos em Diamantina, no dia 28 de outubro. O evento possibilitou a coleta de amostras para pesquisas sobre as características sensoriais dos produtos.
EPAMIG ILCT assume curadoria de concurso da Expoqueijo
(Juiz de Fora – 5/4/2023) A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) será responsável pela realização do Araxá International Cheese Awards, durante a Expoqueijo Brasil 2023. O Concurso, que acontecerá nos dias 25 e 26 de agosto, no Grande Hotel Termas Araxá, vai reunir queijos […]
EPAMIG ILCT conduz caracterização do Queijo Minas Artesanal da região Serras da Ibitipoca
(Juiz de Fora – 12/4/2023) Há registros de que a produção de queijo artesanal na região mineira Serras da Ibitipoca exista há mais de dois séculos. Porém, até hoje, o produto ainda não recebeu uma caracterização oficial, com detalhes sobre seus atributos específicos, para que passe a ter seu padrão e qualidade certificados. Com o […]