Acidez, pH, teor de cloretos, gordura, proteína bruta, índices de proteólise, resíduo mineral fixo (cinzas), umidade, atividade de água, contagem de coliformes totais, contagem de Escherichia coli, contagem de bactérias láticas, contagem de bolores e leveduras, contagem de Staphylococcus aureus.
Acidez, pH, teor de cloretos, contagem de coliformes totais, contagem de Escherichia coli, contagem de bactérias láticas, contagem de bolores e leveduras, contagem de Staphylococcus aureus.
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